Nuestra olla para mermelada de cobre macizo de 32 cm, la más grande de nuestra gama, es la elección de los pasteleros profesionales para la producción a gran escala, y cuenta con la confianza de nuestros clientes desde 1958 para crear conservas excepcionales a gran escala. Fabricada en cobre puro sin revestimiento de 2,0 mm con robustas asas de hierro fundido, este magnífico recipiente de 10 litros de capacidad de nuestra gama clásica original ofrece un control preciso de la temperatura que transforma la fruta en dulces perfectos.

• Cobre macizo sin revestimiento de 2,0 mm para una regulación y un control de la temperatura sin igual.

• Su conductividad superior alcanza y mantiene la ebullición necesaria para la activación adecuada de la pectina

• Capacidad de 10,0 litros, perfecta para la producción a gran escala de mermeladas, conservas y confituras

• Dos asas de hierro fundido para levantar el recipiente de forma segura cuando está lleno.

• Los componentes del azúcar bloquean de forma natural los iones reactivos del cobre, lo que hace que el cobre sin revestimiento sea la opción óptima para la elaboración de mermeladas

La genialidad del cobre para la repostería reside en su excepcional conductividad térmica. Para alcanzar y mantener la ebullición necesaria para la activación de la pectina se necesitan utensilios de cocina que respondan al instante a los ajustes de temperatura, y eso es precisamente lo que ofrece esta olla para mermelada de cobre de primera calidad. La distribución uniforme del calor evita los puntos calientes que pueden quemar la fruta delicada, mientras que el contorno suavemente curvado y el fondo plano garantizan resultados uniformes lote tras lote. Sus conservas conservarán su color vibrante, su textura natural y el sabor puro de la fruta.

Fabricada a mano con precisión belga y diseñada para durar generaciones, esta olla para mermelada de calidad profesional encarna el compromiso de Falk Culinair con la excelencia culinaria. Cuando se producen grandes cantidades, se necesitan utensilios de cocina que funcionen a la perfección en todo momento. Los pasteleros profesionales y los conservadores caseros serios eligen el cobre macizo por una buena razón: es simplemente el mejor material para trabajar con azúcar. Un rendimiento fiable en el que puede confiar, desde la primera tanda hasta la milésima.