Domina el arte de preparar salsas francesas con nuestra cacerola mousseline clásica de cobre de 20 cm, una pieza especializada diseñada para crear mousselines sedosos, sabayones y delicadas salsas emulsionadas. Sus generosos contornos curvos se adaptan perfectamente al radio de un batidor de varillas, transformando la exigente técnica de preparación de salsas en una experiencia satisfactoria y sin esfuerzo.

• Capacidad de 2,55 litros, ideal para preparar salsas para cenas y cocinas profesionales.
• Esquinas con radio curvo diseñadas específicamente para batir y montar sin esfuerzo.
• Construcción bimetálica de 2,5 mm que combina cobre macizo de 2,3 mm con un revestimiento de acero inoxidable de 200 micras.
• El diseño de borde más alto evita que se derrame el contenido cuando se trabaja con mezclas espumosas y de gran volumen.
• Mango tradicional de hierro fundido macizo para una auténtica artesanía belga.
• La distribución superior del calor evita que se quemen las delicadas preparaciones a base de nata.

Una muselina es una salsa lujosamente ligera que se crea batiendo yemas de huevo, mantequilla y nata a fuego lento, una técnica que exige un control preciso de la temperatura y una agitación constante. Aquí es donde los utensilios de cocina de cobre de primera calidad realmente destacan. La excepcional conductividad térmica de nuestro núcleo de cobre de 2,3 mm responde instantáneamente a los ajustes de calor, mientras que la base curvada garantiza que el batidor llegue a todos los rincones, evitando que la mezcla se pegue o se cuaje. El revestimiento de acero inoxidable indestructible proporciona una superficie de cocción no reactiva que no afectará a los sabores puros y delicados de sus creaciones culinarias.

Fabricadas a mano en Bélgica desde 1958, cada sartén para muselina de nuestra gama clásica representa décadas de experiencia refinada en la fabricación de utensilios de cocina de cobre. El mango de hierro fundido macizo ofrece un auténtico estilo de época, a la vez que resulta cómodo durante largas sesiones de batido. Tanto si prepara una clásica salsa holandesa, un espumoso zabaglione o una rica beurre blanc, esta sartén de calidad profesional ofrece la precisión y el rendimiento que exige la excelencia culinaria. Invertir en Falk Culinair es invertir en una vida de cocina superior.