Esta sartén de cobre macizo de 18 cm de nuestra innovadora gama Fusion lleva el legendario rendimiento de los utensilios de cocina de cobre a las placas de inducción. Su perfil suavemente curvado hace que esta sartén de primera calidad sea esencial para recetas que requieren un batido y un removido constantes, ya que elimina los ángulos pronunciados en los que podrían engancharse los ingredientes delicados. Ahora puede disfrutar del excelente control del calor del cobre en cualquier placa de cocina, incluidas las de inducción.

• Construcción de cobre macizo compatible con la inducción: una innovación revolucionaria que combina el rendimiento tradicional del cobre con la compatibilidad con las placas de cocina modernas.

• Interior con radio curvado perfecto para batir salsa holandesa, beurre blanc, caramelo y reducciones delicadas sin que se quemen.

• Base de 2,5 mm de grosor con núcleo de cobre de 1,8 mm, revestimiento de acero inoxidable de 200 micras y capa de acero inoxidable ferrítico de 0,5 mm para la funcionalidad de inducción.

• El mango tradicional de hierro fundido macizo proporciona comodidad ergonómica y se mantiene más frío durante la cocción en la placa.

• Amplia capacidad de 1,3 litros, ideal para preparar salsas, risottos, natillas y reducciones para aproximadamente cuatro raciones.

• La base fresada con precisión mediante CNC garantiza un contacto óptimo con las superficies de inducción, al tiempo que mantiene una distribución excepcional del calor del cobre.

Los lados curvos de esta cacerola facilitan los movimientos continuos de agitación esenciales para la excelencia culinaria. Tanto si está emulsionando mantequilla en salsas sedosas, templando chocolate, cocinando risotto hasta alcanzar la cremosidad perfecta o preparando zabaglione y crema pastelera, el perfil redondeado garantiza que la batidora llegue a todas las superficies. Esto evita los puntos calientes y garantiza una consistencia uniforme en preparaciones sensibles a la temperatura, como el caramelo, el roux y la bechamel, todo ello con la comodidad de la compatibilidad con la inducción.

Fabricada a mano con la artesanía belga perfeccionada desde 1958, esta salsera de la gama Fusion representa una batería de cocina de calidad tradicional que une la tradición y la innovación. La integración del acero inoxidable ferrítico de última generación mantiene la apariencia y el rendimiento idénticos de nuestra gama Classical, al tiempo que abre nuevas posibilidades para las cocinas modernas.