Esta sartén de cobre de 20 cm de nuestra innovadora gama Fusion ofrece el legendario rendimiento de los utensilios de cocina de cobre macizo con total compatibilidad con la inducción. Su perfil suavemente curvado hace que esta sartén de primera calidad sea indispensable para batir salsas, reducciones y emulsiones, mientras que su innovadora ingeniería lleva la auténtica cocina con cobre a las modernas cocinas de inducción. Con una generosa capacidad de 1,7 litros y un mango tradicional de hierro fundido, representa la combinación perfecta entre la artesanía belga tradicional y la tecnología culinaria contemporánea.

• Fabricación en cobre macizo auténtico con compatibilidad con la inducción, sin comprometer el rendimiento ni la versatilidad.

• El interior curvado elimina los ángulos en los que se pegan los ingredientes, ideal para salsas holandesas, beurre blanc, caramelo y reducciones delicadas.

• Los laterales de 2,0 mm de grosor con núcleo de cobre de 1,8 mm proporcionan una conductividad térmica excepcional y un control preciso de la temperatura.

• El revestimiento de acero inoxidable de 200 micras no reactivo conserva los sabores puros de las salsas ácidas y las reducciones de vino.

• Capacidad de 1,7 litros, perfecta para preparar salsas, risottos, natillas y crema pastelera para seis u ocho raciones.

• El mango tradicional de hierro fundido ofrece comodidad ergonómica y se mantiene más frío durante la cocción en la placa.

La gama Fusion logra lo que muchos creían imposible: auténticos utensilios de cocina de cobre macizo que funcionan a la perfección en placas de inducción. Mediante un fresado CNC de precisión, se integra una capa de acero inoxidable ferrítico de 0,5 mm en la base de 2,5 mm sin comprometer las legendarias propiedades térmicas del cobre. ¿El resultado? Se obtiene la distribución superior del calor y el control de temperatura sensible por los que es famoso el cobre, ahora compatible con todas las placas de cocina, incluidas las de inducción.

Los lados redondeados de la salsera facilitan los movimientos continuos de batido, esenciales para emulsionar la mantequilla en salsas sedosas, templar el chocolate o cocinar el risotto hasta alcanzar una cremosidad perfecta. A diferencia de las sartenes de lados rectos, el perfil curvo garantiza que el batidor llegue a todas las superficies, evitando los puntos calientes en preparaciones sensibles a la temperatura. Fabricado a mano con la experiencia belga perfeccionada desde 1958.