Esta sartén de cobre de 28 cm de nuestra innovadora gama Fusion aporta el legendario rendimiento de los utensilios de cocina de cobre macizo a las placas de inducción sin concesiones. Su perfil ligeramente curvado es ideal para recetas que requieren remover y batir constantemente, mientras que su generosa capacidad de 4,55 litros permite preparar desde una bechamel sedosa hasta grandes cantidades de risotto para 6-8 personas. Su revolucionario diseño hace que esta sartén de calidad tradicional sea compatible con todo tipo de placas, incluidas las de inducción.

• Fabricación en cobre macizo auténtico con compatibilidad con inducción: una combinación poco habitual lograda gracias a una capa base de acero inoxidable ferrítico fresado con precisión.

• El interior con radio curvo elimina las esquinas donde se pegan los ingredientes, lo que resulta perfecto para batir salsas, emulsionar mantequilla y realizar reducciones delicadas.

• Las paredes de cobre de 2,0 mm (1,8 mm de cobre + revestimiento de acero inoxidable de 200 micras) ofrecen una conductividad térmica excepcional y un control preciso de la temperatura.

• Su generosa capacidad de 4,55 litros es ideal para cocinar al curry, guisos y platos que se pueden llevar directamente del horno a la mesa.

• Asa tradicional de hierro fundido con asa auxiliar para levantar la olla de forma segura y cómoda cuando está llena

• El revestimiento de acero inoxidable no reactivo conserva los sabores puros en preparaciones ácidas y reducciones de vino.

La gama Fusion supone un gran avance para los amantes de los utensilios de cocina de cobre que cocinan con inducción. A diferencia de las sartenes con núcleo de cobre y contenido mínimo de este metal, se trata de auténticas sartenes de cobre macizo con una capa de acero inoxidable ferrítico de 0,5 mm de última generación fresada con CNC en la base de 2,5 mm. Esta innovación ofrece el verdadero rendimiento del cobre (cambios de temperatura rápidos, distribución superior del calor y control de nivel profesional) en las modernas placas de inducción. Los lados redondeados facilitan los movimientos de agitación continuos esenciales para el risotto, la polenta y las salsas, mientras que el asa auxiliar permite transportar esta sartén sin esfuerzo, incluso cuando está llena al máximo.