Esta sartén de cobre de 18 cm de nuestra gama Copper Coeur aporta un rendimiento profesional a la cocina moderna con su diseño elegante y sin mantenimiento. Su perfil ligeramente curvado la hace perfecta para recetas que requieren batir y remover constantemente, mientras que el exterior de acero inoxidable cepillado y las asas que no se calientan aportan un estilo contemporáneo que combina a la perfección con las placas de inducción.

• Interior curvado ideal para batir salsa holandesa, beurre blanc, caramelo y reducciones delicadas sin que se quemen.

• Compatible con inducción, con una estructura de 2,5 mm y un núcleo de cobre de 1,9 mm para una conductividad térmica excepcional, más grueso que los utensilios de cocina con núcleo de cobre de la competencia.

• El revestimiento de acero inoxidable de 200 micras no reactivo conserva los sabores puros de las salsas ácidas y las reducciones de vino.

• El elegante mango de acero inoxidable que no se calienta proporciona comodidad y control durante la cocción en la placa.

• Generosa capacidad de 1,3 litros en un práctico tamaño de 18 cm, perfecto para salsas, risottos, natillas y chocolate para aproximadamente cuatro raciones.

• El exterior de acero inoxidable cepillado elimina la necesidad de pulir y mantiene un aspecto profesional en cualquier cocina.

Los lados redondeados de la cacerola facilitan los movimientos continuos de batido, esenciales para emulsionar la mantequilla en salsas sedosas, templar el chocolate o cocinar risotto hasta alcanzar una cremosidad perfecta. A diferencia de las cacerolas de lados rectos, este perfil curvo garantiza que el batidor llegue a todas las superficies, evitando puntos calientes y asegurando una consistencia uniforme en preparaciones sensibles a la temperatura. El sólido núcleo de cobre de 1,9 mm ofrece la misma respuesta térmica legendaria que las sartenes de cobre macizo, respondiendo instantáneamente a los ajustes de temperatura para un control preciso de salsas delicadas, caramelo, roux y bechamel.

Fabricada a mano con la artesanía belga perfeccionada desde 1958, esta salsera Copper Coeur combina el rendimiento tradicional del cobre con la compatibilidad moderna con la inducción y un mantenimiento sin esfuerzo. Este utensilio de cocina de cobre de primera calidad, un éxito de ventas desde hace mucho tiempo en el que confían los chefs con estrellas Michelin, le servirá durante generaciones.