Esta olla para mermelada de cobre macizo de 24 cm de nuestra innovadora gama Signature 2.0 lleva la excelencia de la repostería tradicional a la cocina moderna. Diseñada específicamente para ser compatible con la inducción, pero manteniendo el interior de cobre sin revestimiento que exigen los fabricantes de mermelada profesionales, esta olla de 3,45 litros ofrece el control térmico preciso que es esencial para obtener conservas perfectas en todo momento.

• Fabricada en cobre macizo con base compatible con la inducción, una combinación poco habitual en los utensilios de cocina de alta gama.
• El interior de cobre sin revestimiento permite el contacto directo con el azúcar, lo que evita de forma natural los iones reactivos del cobre para una elaboración de mermeladas segura y de calidad superior.
• Su excepcional conductividad permite alcanzar y mantener la ebullición exacta necesaria para la activación adecuada de la pectina.
• Laterales de cobre de 2,0 mm con base de 2,5 mm (2,0 mm de cobre + 0,5 mm de capa de acero inoxidable ferrítico) para una distribución óptima del calor.
• Las elegantes asas de acero inoxidable se mantienen frías durante el uso, lo que ofrece un estilo moderno y un manejo seguro.
• Capacidad de 3,45 litros, perfecta para lotes artesanales y pruebas de recetas

Los pasteleros profesionales siempre han elegido el cobre sin revestimiento para trabajar con azúcar, y la ciencia lo avala: cuando los componentes del azúcar interactúan con el cobre, bloquean de forma natural cualquier ion reactivo, lo que hace que la combinación no solo sea segura, sino también óptima. La genialidad reside en la incomparable conductividad térmica del cobre: esta olla para mermelada responde instantáneamente a los ajustes de temperatura, manteniendo ese hervor crucial sin quemar la delicada fruta. La distribución uniforme del calor elimina los puntos calientes, conservando los colores vivos y los sabores puros de la fruta, al tiempo que garantiza una activación constante de la pectina para un resultado perfecto.

Fabricada a mano con precisión belga y utilizando tecnología de fresado CNC de última generación, la gama Signature 2.0 representa el compromiso de Falk Culinair con la innovación sin concesiones. Se trata de auténticos utensilios de cocina de cobre macizo diseñados para la inducción, un logro técnico que lleva sesenta y cinco años de artesanía a las cocinas contemporáneas. Tanto si eres un artesano fabricante de conservas como un entusiasta de la cocina, esta olla para mermelada ofrece resultados profesionales, lote tras lote perfecto.