Esta excepcional olla para mermelada de cobre macizo de 28 cm de nuestra innovadora gama Signature 2.0 combina la compatibilidad con la inducción con la excelencia de la repostería tradicional. Con elegantes asas de acero inoxidable y una base ferrítica de precisión, esta olla para mermelada de 6,0 litros de capacidad ofrece el legendario rendimiento térmico por el que es famoso el cobre, ahora en cualquier placa de cocción, incluida la inducción.

• Fabricada en cobre macizo de 2,0 mm con base compatible con inducción para su uso en todas las fuentes de calor.
• El interior de cobre sin revestimiento permite una reacción beneficiosa entre el cobre y el azúcar durante la elaboración de la mermelada.
• Su conductividad superior permite alcanzar y mantener el punto de ebullición necesario para la activación adecuada de la pectina.
• Las modernas asas de acero inoxidable se mantienen frías y proporcionan un agarre seguro al manipular conservas calientes.
• Capacidad de 6,0 litros, perfecta para cocinar mermeladas, confituras y dulces en grandes cantidades.
• La base de 2,5 mm fresada con precisión mediante CNC combina cobre de 2,0 mm con una capa de acero inoxidable ferrítico de 0,5 mm.

Los pasteleros y fabricantes de mermeladas profesionales llevan mucho tiempo insistiendo en el uso de cobre sin revestimiento por una buena razón. Al elaborar conservas, los azúcares naturales de la fruta bloquean los iones reactivos del cobre, creando un entorno de cocción seguro y beneficioso. Y lo que es más importante, la extraordinaria conductividad térmica del cobre permite alcanzar rápidamente esa ebullición constante tan importante y mantenerla con precisión milimétrica, el secreto para una activación adecuada de la pectina y un resultado perfecto en todo momento. Sin puntos calientes, sin quemaduras, solo un calor uniformemente distribuido que resalta los colores vivos y los sabores puros de la fruta.

La gama Signature 2.0 representa un gran avance en los utensilios de cocina de cobre de alta calidad, ya que ofrece el auténtico rendimiento del cobre macizo en las placas de inducción sin concesiones. Fabricada a mano con precisión belga y construida según los estándares profesionales, esta olla para mermelada combina la innovación más avanzada con la artesanía tradicional. Tanto si es un aspirante a fabricante de conservas como un pastelero experimentado, este es un utensilio de cocina de cobre diseñado para la excelencia culinaria, lote tras lote perfecto.