Diese 20 cm große Kupfer-Saucenpfanne aus unserer Copper Coeur-Serie bietet professionelle Leistung und modernen, wartungsfreien Komfort. Das sanft geschwungene Profil eignet sich perfekt für Rezepte, die ständiges Rühren und Umrühren erfordern, während das elegante, gebürstete Edelstahlgehäuse und die kühl bleibenden Griffe Ihrer Küche zeitgenössische Eleganz verleihen. Mit einem großzügigen Fassungsvermögen von 1,7 Litern und Induktionskompatibilität eignet sich diese vielseitige Pfanne hervorragend für Saucen, Reduktionen und delikate Zubereitungen für sechs bis acht Portionen.

• Induktionskompatibel mit voller Kupferleistung – 1,9 mm Kupferkern sorgt für hervorragende Wärmeleitfähigkeit auf allen Kochfeldern, einschließlich Induktion

• Der gewölbte Innenraum ist ideal zum Verquirlen von Hollandaise, Beurre Blanc, Karamell und empfindlichen Emulsionen, ohne dass diese anbrennen

• 2,5 mm starke Dreischichtkonstruktion aus 1,9 mm starkem Kupferkern mit 200 Mikron starker Edelstahlauskleidung und 400 Mikron starker ferritischer Außenschicht

• Die gebürstete Edelstahlaußenseite macht Polieren überflüssig und sorgt gleichzeitig für ein elegantes, professionelles Erscheinungsbild

• Der kühl bleibende Edelstahlgriff bietet ergonomischen Komfort und modernes Design beim Kochen auf dem Herd

• Vielseitiges Fassungsvermögen von 1,7 Litern, ideal für Risotto, Pudding, Reduktionen und Saucen

Die abgerundeten Seiten dieses Saucier erleichtern die für kulinarische Spitzenleistungen unerlässlichen kontinuierlichen Rührbewegungen. Ob Sie nun Schokolade temperieren, Risotto cremig kochen oder Zabaglione zubereiten – das geschwungene Profil sorgt dafür, dass Ihr Schneebesen jede Oberfläche erreicht und eine gleichmäßige Konsistenz gewährleistet ist. Im Gegensatz zu geradwandigen Saucenpfannen verhindert dieses Design Hot Spots bei temperaturempfindlichen Zubereitungen wie Karamell, Mehlschwitze und Bechamel. Der massive 1,9 mm dicke Kupferkern – dicker als bei vergleichbaren Pfannen mit Kupferkern – bietet die außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit, die professionelle Köche verlangen.

Dieser Copper Coeur Saucier wird seit 1958 in belgischer Handwerkskunst hergestellt und kombiniert die legendäre Leistung von massivem Kupfer mit den praktischen Vorteilen von Edelstahl.