Diese 18 cm große Saucenpfanne aus unserer innovativen Flandria-Serie bringt professionelle Leistung in Ihre Küche und überzeugt durch überraschend einfache Handhabung. Das sanft geschwungene Profil eignet sich perfekt zum Verquirlen von Saucen, Reduzieren von Brühen und Zubereiten empfindlicher Emulsionen, während der elegante Griff und die Außenseite aus gebürstetem Edelstahl für eine moderne Ästhetik sorgen, die auch ohne Polieren schön bleibt.

• Deutlich leichter als massives Kupfer und dennoch mit ausgezeichneter Wärmeleistung dank innovativer 5-lagiger Hybridkonstruktion mit Kupfer-Aluminium-Kern

• Der gewölbte Innenraum eignet sich ideal zum Verquirlen von Sauce Hollandaise, Beurre Blanc, Karamell und empfindlichen Reduktionen, ohne dass diese anbrennen oder ankleben.

• Der hohle Edelstahlgriff bleibt beim Kochen auf dem Herd kühl und ermöglicht so eine komfortable und sichere Handhabung.

• Induktionskompatibel mit wartungsfreier Oberfläche aus gebürstetem Edelstahl, die unempfindlich gegen Fingerabdrücke und Wasserflecken ist

• Großzügiges Fassungsvermögen von 1,3 Litern, ideal für die Zubereitung von Saucen, Risotto, Pudding und Konditorcreme für etwa vier Portionen

• PFOA- und PFAS-frei mit nicht reaktiver 200-Mikron-Edelstahlauskleidung, die den reinen Geschmack von Weinreduktionen und sauren Saucen bewahrt

Das Geheimnis der Vielseitigkeit dieser Pfanne liegt in ihrer durchdachten Konstruktion. Die 5-lagige Konstruktion – mit einem Kupferkern zwischen Aluminiumschichten – sorgt für eine reaktionsschnelle Wärmeverteilung, wie sie von Profiköchen gefordert wird, während die Gesamtdicke von 2,5 mm eine hervorragende Temperaturregulierung für empfindliche Zubereitungen wie das Temperieren von Schokolade, das Kochen von Zabaglione oder das Erreichen der perfekten Karamellisierung gewährleistet. Die abgerundeten Seiten erleichtern das kontinuierliche Rühren, das für cremiges Risotto und seidige Pfannensoßen unerlässlich ist, während Ihr Schneebesen jede Oberfläche erreicht, um Hot Spots zu vermeiden.

Dieser Saucier aus der Flandria-Serie wurde mit belgischer Handwerkskunst, die seit 1958 perfektioniert wurde, handgefertigt und ist ein Kochgeschirr in Erbstückqualität, das für kulinarische Spitzenleistungen entwickelt wurde. Egal, ob Sie ein ambitionierter Hobbykoch oder ein erfahrener Profi sind, dieses leichtere Kupferkochgeschirr bietet erstklassige Leistung, die Generationen lang ohne Wartung genutzt werden kann.