Diese 18 cm große Sauciere aus massivem Kupfer aus unserer innovativen Fusion-Serie bringt die legendäre Leistungsfähigkeit von Kupferkochgeschirr auf Induktionskochfelder. Das sanft geschwungene Profil macht diese Premium-Pfanne unverzichtbar für Rezepte, die ständiges Rühren und Verquirlen erfordern, da scharfe Kanten, an denen empfindliche Zutaten hängen bleiben könnten, vermieden werden. Jetzt können Sie die überragende Wärmeleitfähigkeit von Kupfer auf jedem Kochfeld, einschließlich Induktionskochfeldern, erleben.

• Induktionskompatible Konstruktion aus massivem Kupfer – eine bahnbrechende Innovation, die die traditionelle Leistung von Kupfer mit moderner Kochfeldkompatibilität verbindet

• Der gewölbte Innenraum eignet sich perfekt zum Verquirlen von Hollandaise, Beurre Blanc, Karamell und empfindlichen Reduktionen, ohne dass etwas anbrennt

• 2,5 mm dicke Basis mit 1,8 mm Kupferkern, 200 Mikron Edelstahlauskleidung sowie 0,5 mm ferritischer Edelstahlschicht für Induktionsfunktionalität

• Traditioneller Griff aus massivem Gusseisen bietet ergonomischen Komfort und bleibt beim Kochen auf dem Herd kühler

• Großzügiges Fassungsvermögen von 1,3 Litern, ideal für die Zubereitung von Saucen, Risotto, Pudding und Reduktionen für etwa vier Portionen

• Präzisionsgefrästes CNC-Bodenstück sorgt für optimalen Kontakt mit Induktionsflächen und gewährleistet gleichzeitig eine außergewöhnliche Wärmeverteilung durch Kupfer

Die gewölbten Seiten dieser Sauciere erleichtern die für kulinarische Spitzenleistungen unerlässlichen kontinuierlichen Rührbewegungen. Ob Sie Butter zu seidigen Pfannensoßen emulgieren, Schokolade temperieren, Risotto cremig kochen oder Zabaglione und Konditorcreme zubereiten – das abgerundete Profil sorgt dafür, dass Ihr Schneebesen jede Oberfläche erreicht. Dies verhindert Hot Spots und garantiert eine gleichmäßige Konsistenz bei temperaturempfindlichen Zubereitungen wie Karamell, Mehlschwitze und Bechamel – und das alles mit dem Komfort der Induktionskompatibilität.

Diese Sauciere aus der Fusion-Serie wurde mit belgischer Handwerkskunst hergestellt, die seit 1958 perfektioniert wurde, und ist ein Kochgeschirr von höchster Qualität, das Tradition und Innovation verbindet. Die Integration von modernstem ferritischem Edelstahl sorgt für das gleiche Aussehen und die gleiche Leistung wie unsere Classical-Serie und eröffnet gleichzeitig neue Möglichkeiten für moderne Küchen.