Diese 20 cm große Saucenpfanne aus Kupfer aus unserer innovativen Fusion-Serie bietet die legendäre Leistung von Kochgeschirr aus massivem Kupfer und ist vollständig induktionskompatibel. Das sanft geschwungene Profil macht diese Premium-Pfanne unverzichtbar für das Verquirlen von Saucen, Reduktionen und Emulsionen, während bahnbrechende Technik authentisches Kochen mit Kupfer in moderne Induktionsküchen bringt. Mit einem großzügigen Fassungsvermögen von 1,7 Litern und einem traditionellen Gusseisen-Griff stellt sie die perfekte Verbindung zwischen traditionsreicher belgischer Handwerkskunst und moderner Kochtechnologie dar.

• Echte massive Kupferkonstruktion mit Induktionskompatibilität – keine Kompromisse bei Leistung oder Vielseitigkeit

• Der gewölbte Innenraum verhindert, dass Zutaten an den Ecken haften bleiben, ideal für Hollandaise, Beurre Blanc, Karamell und delikate Reduktionen

• 2,0 mm dicke Seitenwände mit 1,8 mm Kupferkern sorgen für außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit und präzise Temperaturkontrolle

• Die nicht reaktive 200-Mikron-Edelstahlauskleidung bewahrt den reinen Geschmack von sauren Saucen und Weinsaucen

• 1,7 Liter Fassungsvermögen, ideal für die Zubereitung von Saucen, Risotto, Pudding und Konditorcreme für sechs bis acht Portionen

• Der traditionelle Gusseisen-Griff bietet ergonomischen Komfort und bleibt beim Kochen auf dem Herd kühler

Die Fusion-Serie schafft, was viele für unmöglich gehalten haben: authentisches Kochgeschirr aus massivem Kupfer, das einwandfrei auf Induktionskochfeldern funktioniert. Durch präzises CNC-Fräsen wird eine 0,5 mm dicke Schicht aus ferritischem Edelstahl in den 2,5 mm dicken Boden integriert, ohne die legendären thermischen Eigenschaften des Kupfers zu beeinträchtigen. Das Ergebnis? Sie erhalten die hervorragende Wärmeverteilung und reaktionsschnelle Temperaturregelung, für die Kupfer bekannt ist, und das jetzt kompatibel mit jedem Kochfeld, einschließlich Induktionskochfeldern.

Die abgerundeten Seiten der Sauciere erleichtern die kontinuierlichen Rührbewegungen, die für das Emulgieren von Butter zu seidigen Pfannensoßen, das Temperieren von Schokolade oder das Kochen von Risotto zu cremiger Perfektion unerlässlich sind. Im Gegensatz zu Pfannen mit geraden Seiten sorgt das geschwungene Profil dafür, dass Ihr Schneebesen jede Oberfläche erreicht und verhindert so Hot Spots bei temperaturempfindlichen Zubereitungen. Handgefertigt mit belgischer Expertise, die seit 1958 perfektioniert wurde.