Diese 28 cm große Kupfer-Saucenpfanne aus unserer innovativen Fusion-Serie bringt die legendäre Leistung von Kochgeschirr aus massivem Kupfer ohne Kompromisse auf Induktionskochfelder. Das sanft geschwungene Profil eignet sich hervorragend für Rezepte, die ständiges Rühren und Verquirlen erfordern, während das großzügige Fassungsvermögen von 4,55 Litern alles von seidiger Bechamelsauce bis hin zu reichlichen Portionen Risotto für 6-8 Personen bewältigt. Dank revolutionärer Technik ist diese Pfanne in Erbstückqualität mit jedem Kochfeld kompatibel, einschließlich Induktionskochfeldern.

• Echte massive Kupferkonstruktion mit Induktionskompatibilität – eine seltene Kombination, die durch eine präzisionsgefräste Basis aus ferritischem Edelstahl erreicht wird.

• Der gewölbte Innenraum verhindert, dass Zutaten an den Ecken haften bleiben, und eignet sich perfekt zum Verquirlen von Saucen, Emulgieren von Butter und für delikate Reduktionen.

• Die 2,0 mm starken Kupferwände (1,8 mm Kupfer + 200 Mikron Edelstahlauskleidung) sorgen für eine außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit und präzise Temperaturregelung.

• Großzügiges Fassungsvermögen von 4,55 Litern, ideal für die Zubereitung von Currys, Eintöpfen und Gerichten, die direkt aus dem Ofen auf den Tisch kommen

• Traditioneller Gusseisen-Griff mit Zusatzgriff für sicheres und bequemes Anheben, wenn der Topf voll ist

• Die nicht reaktive Edelstahlauskleidung bewahrt den reinen Geschmack von sauren Zubereitungen und Weinreduktionen.

Die Fusion-Serie ist ein Durchbruch für Liebhaber von Kupferkochgeschirr, die auf Induktionsherden kochen. Im Gegensatz zu Pfannen mit Kupferkern und minimalem Kupferanteil handelt es sich hierbei um authentische Saucenpfannen aus massivem Kupfer mit einer hochmodernen 0,5 mm starken Schicht aus ferritischem Edelstahl, die CNC-gefräst in den 2,5 mm starken Boden eingearbeitet ist. Diese Innovation bietet echte Kupferleistung – schnelle Temperaturänderungen, hervorragende Wärmeverteilung und professionelle Kontrolle – auf modernen Induktionskochfeldern. Die abgerundeten Seiten erleichtern das kontinuierliche Rühren, das für Risotto, Polenta und Pfannensoßen unerlässlich ist, während der Hilfsgriff den Transport dieser schweren Pfanne auch bei voller Befüllung mühelos macht.