Diese 20 cm große Kupfer-Saucenpfanne aus unserer Signature 2.0-Serie bietet professionelle Wärmekontrolle für Induktionskochfelder ohne Kompromisse. Das sanft geschwungene Profil macht sie unverzichtbar für Saucen, Risottos und Reduktionen, die Ihre volle Aufmerksamkeit erfordern, während der elegante Edelstahlgriff diesem Stück in Erbstückqualität zeitgenössische Eleganz verleiht. Dank innovativer Technik ist dieses Kochgeschirr aus massivem Kupfer nun induktionskompatibel und bietet die reaktionsschnelle Leistung, die Michelin-Sterneköche verlangen.

• Induktionskompatible Konstruktion aus massivem Kupfer mit einer präzisionsgefertigten Basis aus ferritischem Edelstahl
• Das abgerundete Innenprofil verhindert das Anhaften von Zutaten an Ecken und eignet sich perfekt zum Verquirlen von Sauce Hollandaise, Karamell und empfindlichen Emulsionen
• Mit einem Fassungsvermögen von 1,7 Litern lassen sich Saucen und Risotto für sechs bis acht Portionen mühelos zubereiten
• 2,0 mm dicke Seitenwände mit 1,8 mm massivem Kupferkern bieten eine außergewöhnliche thermische Reaktionsfähigkeit für eine präzise Temperaturregelung
• Der kühl bleibende Edelstahlgriff bietet eine moderne Ästhetik und komfortable Handhabung auf dem Herd
• Die nicht reaktive 200-Mikron-Edelstahlauskleidung bewahrt den authentischen Geschmack von Weinreduktionen und sauren Zubereitungen

Die gewölbten Seiten machen einen Saucier unverzichtbar für temperaturempfindliche Zubereitungen. Ob beim Temperieren von Schokolade, beim Perfektionieren von Konditorcreme oder beim Zubereiten klassischer französischer Saucen – das abgerundete Profil sorgt dafür, dass Ihr Schneebesen jede Oberfläche erreicht und eine gleichmäßige Konsistenz erzielt wird. Die hervorragende Leitfähigkeit von massivem Kupfer reagiert sofort auf Wärmeänderungen und gibt Ihnen die Kontrolle, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichzeitig makellose Ergebnisse mit Karamell, Mehlschwitze und Zabaglione zu erzielen.

Diese Saucier-Pfanne aus der Signature 2.0-Serie wurde mit belgischer Handwerkskunst seit 1958 handgefertigt und ist ein professionelles Kochgeschirr, das sich hervorragend für Induktionsherde eignet. Sie wurde nach den Qualitätsstandards für Erbstücke hergestellt und durch unsere lebenslange Garantie abgesichert. Sie wird jede Sauce und Reduktion für kommende Generationen aufwerten.