Diese 18 cm große Kupfer-Saucenpfanne aus unserer Signature-Serie bringt mit ihrem schlanken Edelstahlgriff und ihrem sanft geschwungenen Profil professionelle kulinarische Exzellenz in Ihre Küche. Dieses hochwertige Kupferkochgeschirr wurde speziell für Rezepte entwickelt, die ständiges Rühren und Verquirlen erfordern, und revolutioniert die Kunst der Saucenherstellung mit seinem abgerundeten Innenraum, der Ecken eliminiert, in denen empfindliche Zutaten hängen bleiben oder anbrennen könnten.

• Der elegante Edelstahlgriff sorgt für eine moderne Ästhetik und bleibt beim Gebrauch auf dem Herd kühler.
• Die 2,5 mm starke Bimetallkonstruktion mit einem 2,3 mm starken massiven Kupferkern sorgt für eine außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit und ermöglicht eine präzise Temperaturregelung.
• Das geschwungene Innenprofil eignet sich perfekt zum Verquirlen von Hollandaise, Beurre Blanc, Karamell und empfindlichen Emulsionen mit flüssigen Bewegungen.
• Die nicht reaktive 200-Mikron-Edelstahlauskleidung bewahrt den reinen Geschmack in sauren Reduktionen und Weinsaucen.
• Großzügiges Fassungsvermögen von 1,3 Litern in kompakter Größe von 18 cm, ideal für die Zubereitung von Saucen, Risotto und Pudding für etwa vier Portionen.
• Die satinierten Oberflächen erfordern nur minimale Pflege und bewahren gleichzeitig das professionelle Aussehen der Küche

Die abgerundeten Seiten einer Sauciere machen sie für ambitionierte Hobbyköche und Profiköche gleichermaßen unverzichtbar. Dank dieses durchdachten Designs erreicht Ihr Schneebesen jede Oberfläche und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung bei temperaturempfindlichen Zubereitungen wie Zabaglione, Konditorcreme oder Mehlschwitze. Ob Sie nun Schokolade temperieren, Saucen einkochen oder Risotto cremig kochen – das gewölbte Profil verhindert Hot Spots und liefert gleichmäßige Ergebnisse, die gerade Saucenpfannen einfach nicht erreichen können.

Diese Saucier-Pfanne aus der Signature-Serie wird seit 1958 in belgischer Handwerkskunst hergestellt und ist ein langjähriger Bestseller, dem kulinarische Profis weltweit vertrauen. Die hervorragende Wärmeleitfähigkeit von massivem Kupfer sorgt für eine reaktionsschnelle Wärmekontrolle und Energieeffizienz, während der zeitgemäße Edelstahlgriff diesem unverzichtbaren Küchenwerkzeug moderne Raffinesse verleiht. Eine Investition in exzellentes Kochgeschirr, das Ihnen über Generationen hinweg gute Dienste leisten wird.