Mit unserer 20 cm großen Mousseline-Pfanne aus der Signature-Serie aus Kupfer, in der modernes Design auf traditionsreiche belgische Handwerkskunst trifft, können Sie emulgierte Saucen in Restaurantqualität zubereiten. Der schlanke Edelstahlgriff sorgt für moderne Eleganz, während das großzügige Fassungsvermögen von 2,55 Litern ausreichend Platz zum Verquirlen von Sauce Hollandaise, Sabayon und delikaten Buttersaucen für Familienfeiern und gesellige Runden bietet.

• 2,55 Liter Fassungsvermögen, ideal für die Zubereitung von Saucen für 6–8 Portionen

• Schlanker „kühler“ Edelstahlgriff für modernes Design und komfortablen Halt

• 2,5 mm Bimetallkonstruktion mit 2,3 mm massivem Kupfer und 200 Mikron Edelstahlauskleidung

• Das gewölbte Becken passt sich dem Radius des Ballon-Schneebesens an und ermöglicht so müheloses Emulgieren

• Außergewöhnliche thermische Reaktionsfähigkeit verhindert das Gerinnen temperaturempfindlicher Zubereitungen

• Höherer Rand für schaumige Mischungen ohne Verschütten

Das Geheimnis perfekt emulgierter Saucen liegt in der sofortigen Wärmekontrolle – genau das, was hochwertiges Kupferkochgeschirr bietet. Unser 2,3 mm starker Kupferkern reagiert sofort, wenn Sie die Temperatur anpassen, und bietet Ihnen die Präzision, die Sie für empfindliche Saucen auf Eibasis benötigen, die innerhalb von Sekunden gerinnen können. Die geschwungenen Konturen sorgen dafür, dass Ihr Schneebesen reibungslos durch jede Ecke gleitet, während die unverwüstliche Edelstahlauskleidung eine nicht reaktive Oberfläche bietet, die den reinen, raffinierten Geschmack Ihrer kulinarischen Kreationen bewahrt.

Diese in Belgien handgefertigte Mousseline-Pfanne aus unserer Signature-Reihe steht für die Weiterentwicklung der traditionellen Kupferhandwerkskunst. Der moderne Edelstahlgriff bietet eine elegante, professionelle Ästhetik und bleibt auch bei längeren Rührvorgängen kühl. Ob Sie Beurre Blanc meistern, eine klassische Béarnaise perfektionieren oder eine luxuriöse Crème Anglaise zubereiten – diese Pfanne in Profiqualität liefert die Leistung, die kulinarische Spitzenleistungen erfordern. Mit unserer lebenslangen Garantie ist sie eine Investition in ein Leben lang überragende Qualität.