Il nostro pentolino per marmellata in rame massiccio da 24 cm è il modello più piccolo della nostra gamma Classical, dalle dimensioni perfette per i produttori artigianali di marmellate che realizzano piccoli lotti con standard rigorosi. Realizzato in rame puro non rivestito da 2,0 mm con robusti manici in ghisa, questo prodotto di qualità artigianale offre il controllo preciso della temperatura che i pasticceri professionisti apprezzano dal 1958.

• Rame massiccio non rivestito da 2,0 mm per una regolazione e un controllo della temperatura senza pari
• La conduttività superiore mantiene l'ebollizione necessaria per una corretta attivazione della pectina
• Capacità di 3,45 litri, ideale per conserve e marmellate in piccoli lotti
• Due manici ad anello in ghisa per un sollevamento sicuro e protetto quando è pieno
• Gli zuccheri bloccano naturalmente gli ioni di rame reattivi, rendendo il rame non rivestito la scelta ottimale per la preparazione di marmellate

Il genio del rame nella preparazione delle marmellate risiede nella sua eccezionale conducibilità termica. Per ottenere e mantenere l'ebollizione necessaria all'attivazione della pectina è necessario utilizzare pentole che rispondano istantaneamente alle variazioni di temperatura, proprio come questa pentola in rame di alta qualità. La distribuzione uniforme del calore impedisce la formazione di punti caldi che potrebbero bruciare la frutta delicata, mentre il profilo leggermente curvo e il fondo piatto garantiscono risultati sempre uniformi. Le vostre conserve manterranno il loro colore vivace, la consistenza naturale e il sapore puro della frutta.

Realizzata a mano con precisione belga e costruita per durare generazioni, questa pentola per marmellate compatta incarna l'impegno di Falk Culinair verso l'eccellenza culinaria. I pasticceri professionisti scelgono il rame massiccio per una buona ragione: è semplicemente il materiale migliore per lavorare lo zucchero e preparare conserve. Perfetta per testare ricette o creare conserve artigianali in piccoli lotti con prestazioni affidabili di cui ti puoi fidare, lotto dopo lotto perfetto.