Il nostro pentolone in rame massiccio da 32 cm è la scelta dei pasticceri professionisti per la produzione in serie, apprezzato dal 1958 per la creazione di conserve eccezionali su larga scala. Realizzato in rame puro non rivestito da 2,0 mm con robusti manici in ghisa, questo magnifico recipiente da 10 litri della nostra linea originale Classical Range offre un controllo preciso della temperatura che trasforma la frutta in dolci perfetti.

• Rame massiccio non rivestito da 2,0 mm per una regolazione e un controllo della temperatura senza pari

• La conduttività superiore raggiunge e mantiene l'ebollizione necessaria per una corretta attivazione della pectina

• Capacità di 10,0 litri perfetta per la produzione in serie di marmellate, conserve e confetture

• Due manici ad anello in ghisa per un sollevamento sicuro e protetto quando è pieno

• Gli zuccheri bloccano naturalmente gli ioni di rame reattivi, rendendo il rame non rivestito la scelta ottimale per la preparazione di marmellate

La genialità del rame nella produzione di dolciumi risiede nella sua eccezionale conduttività termica. Per ottenere e mantenere l'ebollizione necessaria per l'attivazione della pectina sono necessarie pentole che rispondano istantaneamente alle variazioni di temperatura, proprio come questa pentola per marmellate in rame di alta qualità. La distribuzione uniforme del calore impedisce la formazione di punti caldi che potrebbero bruciare la frutta delicata, mentre il profilo leggermente curvo e il fondo piatto garantiscono risultati costanti lotto dopo lotto. Le vostre conserve manterranno il loro colore vivace, la consistenza naturale e il sapore puro della frutta.

Realizzata a mano con precisione belga e costruita per durare generazioni, questa pentola per marmellate di livello professionale incarna l'impegno di Falk Culinair verso l'eccellenza culinaria. Quando si producono grandi quantità, è necessario disporre di pentole che funzionino sempre in modo impeccabile. I pasticceri professionisti e i conservatori domestici seri scelgono il rame massiccio per una buona ragione: è semplicemente il materiale migliore per lavorare lo zucchero. Prestazioni affidabili di cui potete fidarvi, dal primo lotto al millesimo.