Questa casseruola in rame da 18 cm della nostra linea Signature porta l'eccellenza culinaria professionale nella tua cucina con il suo elegante manico in acciaio inossidabile e il profilo leggermente curvo. Appositamente progettata per ricette che richiedono una costante mescolatura e sbattitura, questa pentola in rame di alta qualità trasforma l'arte della preparazione delle salse grazie al suo interno arrotondato che elimina gli angoli dove gli ingredienti delicati potrebbero attaccarsi o bruciarsi.

• L'elegante manico in acciaio inossidabile offre un'estetica moderna e rimane più freddo durante l'uso sui fornelli.
• La struttura bimetallica da 2,5 mm con anima in rame massiccio da 2,3 mm offre un'eccezionale conducibilità termica per un controllo preciso della temperatura
• Il profilo interno curvo è perfetto per sbattere la salsa olandese, il beurre blanc, il caramello e le emulsioni delicate con un movimento fluido
• Il rivestimento in acciaio inossidabile non reattivo da 200 micron mantiene il sapore puro nelle riduzioni acide e nelle salse a base di vino
• Capacità generosa di 1,3 litri in un formato compatto da 18 cm, ideale per preparare salse, risotti e creme per circa quattro porzioni
• Le superfici satinate richiedono una manutenzione minima, preservando l'aspetto professionale della cucina

I lati arrotondati di una casseruola sono ciò che la rende indispensabile sia per i cuochi casalinghi che per gli chef professionisti. Questo design accurato consente alla frusta di raggiungere ogni superficie, garantendo una distribuzione uniforme del calore durante la preparazione di alimenti sensibili alla temperatura come lo zabaione, la crema pasticcera o il roux. Che si tratti di temperare il cioccolato, ridurre le salse in padella o cuocere il risotto fino a ottenere una consistenza cremosa, il profilo curvo impedisce la formazione di punti caldi e garantisce risultati uniformi che le casseruole dai lati dritti semplicemente non possono eguagliare.

Realizzata a mano con maestria artigianale belga perfezionata dal 1958, questa casseruola della gamma Signature è un bestseller di lunga data apprezzato dai professionisti della cucina di tutto il mondo. La superiore conduttività termica del rame massiccio garantisce un controllo reattivo del calore e un'elevata efficienza energetica, mentre il manico contemporaneo in acciaio inossidabile aggiunge un tocco di raffinatezza moderna a questo indispensabile utensile da cucina. Un investimento in pentole di eccellenza che vi accompagnerà per generazioni.