Questa casseruola in rame massiccio da 18 cm della nostra innovativa gamma Fusion porta le leggendarie prestazioni delle pentole in rame sui piani cottura a induzione. Il profilo leggermente curvo rende questa padella di alta qualità indispensabile per le ricette che richiedono una mescolatura e una sbattitura costanti, eliminando gli angoli acuti dove gli ingredienti delicati potrebbero attaccarsi. Ora puoi sperimentare il controllo superiore del calore del rame su qualsiasi piano cottura, compreso quello a induzione.

• Struttura in rame massiccio compatibile con l'induzione: un'innovazione rivoluzionaria che combina le tradizionali prestazioni del rame con la compatibilità con i piani cottura moderni.

• Interno con raggio curvo perfetto per montare salsa olandese, beurre blanc, caramello e riduzioni delicate senza bruciarli

• Spessore della base di 2,5 mm con anima in rame da 1,8 mm, rivestimento in acciaio inossidabile da 200 micron e strato in acciaio inossidabile ferritico da 0,5 mm per la funzionalità a induzione

• Il tradizionale manico in ghisa massiccia offre un comfort ergonomico e rimane più freddo durante la cottura sul fornello

• Capacità generosa di 1,3 litri, ideale per preparare salse, risotti, creme e riduzioni per circa quattro porzioni

• La base fresata con precisione CNC assicura un contatto ottimale con le superfici a induzione, mantenendo un'eccezionale distribuzione del calore del rame

I lati curvi di questa casseruola facilitano i movimenti di mescolamento continui essenziali per l'eccellenza culinaria. Che si tratti di emulsionare il burro in salse vellutate, temperare il cioccolato, cuocere il risotto alla perfezione o preparare zabaione e crema pasticcera, il profilo arrotondato assicura che la frusta raggiunga ogni superficie. Ciò impedisce la formazione di punti caldi e garantisce una consistenza uniforme nelle preparazioni sensibili alla temperatura come caramello, roux e besciamella, il tutto con la comodità della compatibilità a induzione.

Realizzata a mano con maestria artigianale belga perfezionata dal 1958, questa casseruola della gamma Fusion rappresenta una pentola di qualità ereditaria che unisce tradizione e innovazione. L'integrazione all'avanguardia dell'acciaio inossidabile ferritico mantiene l'aspetto e le prestazioni identiche della nostra gamma Classical, aprendo nuove possibilità per le cucine moderne.