Questa casseruola in rame da 20 cm della nostra innovativa gamma Fusion offre le leggendarie prestazioni delle pentole in rame massiccio con piena compatibilità a induzione. Il profilo leggermente curvo rende questa padella di alta qualità indispensabile per montare salse, riduzioni ed emulsioni, mentre l'ingegneria all'avanguardia porta l'autentica cottura in rame nelle moderne cucine a induzione. Con una generosa capacità di 1,7 litri e il tradizionale manico in ghisa, rappresenta il perfetto connubio tra l'antica maestria artigianale belga e la tecnologia culinaria contemporanea.

• Struttura in vero rame massiccio con compatibilità a induzione: nessun compromesso in termini di prestazioni o versatilità

• L'interno curvo elimina gli angoli in cui gli ingredienti si attaccano, ideale per salsa olandese, beurre blanc, caramello e riduzioni delicate

• I lati di 2,0 mm di spessore con anima in rame di 1,8 mm offrono un'eccezionale conducibilità termica e un controllo preciso della temperatura

• Il rivestimento in acciaio inossidabile non reattivo da 200 micron preserva i sapori puri nelle salse acide e nelle riduzioni di vino

• Capacità di 1,7 litri perfetta per preparare salse, risotti, creme e creme pasticcere per sei-otto porzioni

• Il tradizionale manico in ghisa offre comfort ergonomico e rimane più freddo durante la cottura sul fornello

La gamma Fusion realizza ciò che molti ritenevano impossibile: autentiche pentole in rame massiccio che funzionano perfettamente sui piani cottura a induzione. Grazie alla fresatura CNC di precisione, uno strato di acciaio inossidabile ferritico di 0,5 mm è integrato nella base di 2,5 mm senza compromettere le leggendarie proprietà termiche del rame. Il risultato? Si ottiene la distribuzione del calore superiore e il controllo reattivo della temperatura per cui il rame è famoso, ora compatibile con tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione.

I lati arrotondati della casseruola facilitano i movimenti continui di sbattitura essenziali per emulsionare il burro in salse vellutate, temperare il cioccolato o cuocere il risotto fino a ottenere una consistenza cremosa perfetta. A differenza delle padelle dai lati dritti, il profilo curvo assicura che la frusta raggiunga ogni superficie, evitando punti caldi nelle preparazioni sensibili alla temperatura. Realizzata a mano con la maestria belga perfezionata dal 1958.