Questa casseruola in rame da 18 cm della nostra gamma Copper Coeur offre prestazioni professionali alla cucina moderna grazie al suo design elegante e che non richiede manutenzione. Il profilo leggermente ricurvo la rende perfetta per le ricette che richiedono una costante sbattitura e mescolatura, mentre l'esterno in acciaio inossidabile spazzolato e i manici che restano freddi offrono uno stile contemporaneo che si abbina perfettamente ai piani cottura a induzione.

• Interno curvo ideale per mescolare salsa olandese, beurre blanc, caramello e riduzioni delicate senza bruciarli

• Compatibile con l'induzione grazie alla struttura da 2,5 mm con un robusto nucleo in rame da 1,9 mm per un'eccezionale conducibilità termica, più spesso rispetto alle pentole con nucleo in rame della concorrenza

• Il rivestimento in acciaio inossidabile non reattivo da 200 micron preserva i sapori puri nelle salse acide e nelle riduzioni di vino

• L'elegante manico in acciaio inossidabile che rimane freddo offre comfort e controllo durante la cottura sul fornello

• Capacità generosa di 1,3 litri in un comodo formato da 18 cm, perfetto per salse, risotti, creme e cioccolato per circa quattro porzioni

• L'esterno in acciaio inossidabile spazzolato elimina la necessità di lucidatura, mantenendo un aspetto professionale su qualsiasi piano cottura

I lati arrotondati di una casseruola facilitano i movimenti continui di sbattitura essenziali per emulsionare il burro in salse vellutate, temperare il cioccolato o cuocere il risotto fino a ottenere una consistenza cremosa perfetta. A differenza delle casseruole dai lati dritti, questo profilo curvo assicura che la frusta raggiunga ogni superficie, evitando punti caldi e garantendo una consistenza uniforme nelle preparazioni sensibili alla temperatura. Il robusto nucleo in rame da 1,9 mm offre la stessa leggendaria risposta al calore delle pentole in rame massiccio, reagendo istantaneamente alle regolazioni di temperatura per un controllo preciso su salse delicate, caramello, roux e besciamella.

Realizzata a mano con maestria artigianale belga perfezionata dal 1958, questa casseruola Copper Coeur combina le tradizionali prestazioni del rame con la moderna compatibilità a induzione e una manutenzione senza sforzo. Best seller di lunga data apprezzato dagli chef stellati Michelin, questa pentola in rame di alta qualità vi accompagnerà per generazioni.