Questo eccezionale pentolino da 28 cm in rame massiccio della nostra innovativa gamma Fusion porta la maestria tradizionale della pasticceria nella cucina moderna con la piena compatibilità con l'induzione. Realizzato in rame non rivestito da 2,0 mm con tradizionali manici in ghisa, questo oggetto di qualità artigianale offre il controllo termico preciso richiesto dai produttori di marmellate e dai pasticceri professionisti, ora disponibile per i piani cottura a induzione senza compromettere le leggendarie prestazioni del rame.

• Struttura in rame massiccio compatibile con l'induzione, con uno strato di base in acciaio inossidabile ferritico da 0,5 mm lavorato con precisione.

• L'interno in rame non rivestito da 2,0 mm consente il contatto diretto del rame con lo zucchero: la scelta preferita dai maestri pasticceri per una qualità superiore delle conserve

• L'eccezionale conduttività raggiunge e mantiene l'ebollizione necessaria per una corretta attivazione della pectina e una perfetta consistenza

• Capacità di 6,0 litri perfetta per la cottura in batch di marmellate, confetture, conserve e dolciumi

• I doppi manici ad anello in ghisa garantiscono un sollevamento sicuro e affidabile quando si lavora con lo zucchero bollente

• Le molecole di zucchero neutralizzano naturalmente gli ioni di rame, rendendo il rame non rivestito il materiale ottimale per la preparazione di conserve

La genialità del rame nella preparazione delle marmellate risiede nella sua impareggiabile reattività termica. Per ottenere quella bollitura vigorosa fondamentale e mantenerla costante, occorrono pentole che reagiscano istantaneamente a ogni regolazione. È qui che la gamma Fusion eccelle: la conduttività superiore del rame elimina i punti caldi che bruciano la frutta delicata, garantendo al contempo una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura. Il risultato? Conserve dai colori vivaci, dalla consistenza perfetta e dal sapore puro della frutta, lotto dopo lotto. L'interno in rame non rivestito non è un caso: è la scelta deliberata dei professionisti che comprendono che l'interazione del rame con lo zucchero durante la cottura produce risultati superiori.

Realizzata a mano con precisione belga utilizzando una tecnologia di fresatura CNC all'avanguardia, questa pentola per marmellate della gamma Fusion rappresenta sessantacinque anni di eccellenza Falk Culinair adattata alle cucine contemporanee. L'innovativo strato di base in acciaio inossidabile ferritico garantisce la compatibilità con l'induzione, preservando tutti i vantaggi della struttura in rame massiccio.