Questa pentola per marmellata in rame massiccio da 24 cm della nostra innovativa gamma Fusion porta l'arte dolciaria tradizionale nella cucina moderna. Ora compatibile con l'induzione pur mantenendo l'autentica struttura in rame non rivestito da 2,0 mm, questo prodotto di qualità artigianale offre il controllo preciso della temperatura richiesto dai produttori di conserve artigianali, su qualsiasi piano cottura.

• Struttura in rame massiccio con base a induzione progettata con precisione: finalmente è possibile preparare marmellate in rame autentico sui piani cottura a induzione.
• L'interno in rame non rivestito consente il contatto diretto tra il rame e lo zucchero, bloccando naturalmente gli ioni reattivi e migliorando la composizione chimica della marmellata
• L'eccezionale conducibilità termica raggiunge e mantiene l'ebollizione precisa essenziale per la corretta attivazione della pectina
• Capacità di 3,45 litri, perfetta per conserve artigianali in piccoli lotti e per provare nuove ricette
• I tradizionali manici in ghisa garantiscono una presa sicura quando si sollevano conserve calde
• Base da 2,5 mm (2,0 mm di rame + 0,5 mm di acciaio inossidabile ferritico) realizzata con fresatura CNC all'avanguardia

I pasticceri professionisti hanno sempre insistito sull'uso del rame non rivestito per la preparazione delle marmellate, e la scienza lo conferma. La straordinaria reattività termica del rame consente di raggiungere istantaneamente l'ebollizione critica e di mantenerla con estrema precisione, essenziale per attivare la pectina e ottenere una consistenza adeguata. La distribuzione uniforme del calore elimina i punti caldi che rovinano la frutta delicata, mentre l'interazione del metallo con lo zucchero crea l'ambiente chimico ideale per la preparazione delle conserve. Le vostre marmellate mantengono il loro colore brillante, la consistenza naturale e la pura essenza della frutta.

Realizzata a mano con precisione belga e progettata per le esigenze della cottura a induzione, questa pentola per marmellate della gamma Fusion rappresenta sessantacinque anni di innovazione culinaria. L'ingegnoso strato di base in acciaio inossidabile ferritico rende queste solide pentole in rame completamente compatibili con l'induzione senza compromettere la conduttività superiore per cui il rame è famoso. Costruite per durare generazioni e funzionare in modo impeccabile lotto dopo lotto, queste pentole in rame di alta qualità sono progettate per le cucine di oggi e per diventare cimeli di domani.