Ce pot à confiture en cuivre massif de 24 cm issu de notre gamme innovante Fusion apporte le savoir-faire traditionnel de la confiserie dans la cuisine moderne. Désormais compatible avec l'induction tout en conservant sa construction authentique en cuivre non doublé de 2,0 mm, cet ustensile de qualité héritage offre le contrôle précis de la température exigé par les artisans confituriers, quel que soit le type de cuisinière.

• Construction en cuivre massif avec base à induction de précision : enfin, la confection authentique de confitures au cuivre sur les plaques à induction.
• L'intérieur en cuivre non doublé permet un contact direct entre le cuivre et le sucre, bloquant naturellement les ions réactifs tout en améliorant la chimie de la confiture.
• Sa conductivité thermique exceptionnelle permet d'atteindre et de maintenir l'ébullition précise nécessaire à une activation correcte de la pectine.
• Capacité de 3,45 litres, parfaite pour les petites quantités de confitures artisanales et pour tester de nouvelles recettes.
• Les poignées traditionnelles en fonte offrent une prise sûre pour soulever les confitures chaudes.
• Construction de la base de 2,5 mm (2,0 mm de cuivre + 0,5 mm de couche d'acier inoxydable ferritique) conçue à l'aide d'un fraisage CNC de pointe

Les confiseurs professionnels ont toujours insisté sur l'utilisation de cuivre non revêtu pour la fabrication de confitures, et la science le justifie. L'extraordinaire réactivité thermique du cuivre vous permet d'atteindre instantanément cette ébullition critique, puis de la maintenir avec une précision extrême, ce qui est essentiel pour activer la pectine et obtenir une prise correcte. La répartition uniforme de la chaleur élimine les points chauds qui abîment les fruits délicats, tandis que l'interaction du métal avec le sucre crée l'environnement chimique idéal pour la fabrication de conserves. Vos confitures conservent leur couleur brillante, leur texture naturelle et leur essence fruitée pure.

Fabriqué à la main avec la précision belge et conçu pour répondre aux exigences de la cuisson à induction, ce pot à confiture de la gamme Fusion représente soixante-cinq ans d'innovation culinaire. La couche de base ingénieuse en acier inoxydable ferritique rend ces casseroles en cuivre massif entièrement compatibles avec l'induction sans compromettre la conductivité supérieure qui fait la renommée du cuivre. Conçus pour durer plusieurs générations et fonctionner parfaitement lot après lot, ces ustensiles de cuisine en cuivre de qualité supérieure sont destinés aux cuisines d'aujourd'hui et aux héritages de demain.