Cette saucière en cuivre de 28 cm issue de notre gamme innovante Fusion offre les performances légendaires des ustensiles de cuisine en cuivre massif sur les plaques à induction, sans aucun compromis. Son profil légèrement incurvé est idéal pour les recettes nécessitant un brassage et un fouettage constants, tandis que sa capacité généreuse de 4,55 litres permet de tout cuisiner, de la béchamel onctueuse à de grandes quantités de risotto pour 6 à 8 personnes. Grâce à une conception révolutionnaire, cette poêle de qualité héritage est compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris à induction.

• Construction en cuivre massif authentique compatible avec l'induction : une combinaison rare obtenue grâce à une couche de base en acier inoxydable ferritique fraisé avec précision.

• L'intérieur incurvé élimine les coins où les ingrédients peuvent coller, ce qui est parfait pour fouetter les sauces, émulsionner le beurre et réaliser des réductions délicates.

• Les parois épaisses de 2,0 mm en cuivre (1,8 mm de cuivre + revêtement en acier inoxydable de 200 microns) offrent une conductivité thermique exceptionnelle et un contrôle précis de la température.

• Capacité généreuse de 4,55 litres, idéale pour la cuisson en grande quantité de currys, de ragoûts et pour les repas au four.

• Poignée traditionnelle en fonte avec poignée auxiliaire pour un levage sûr et confortable lorsque la casserole est pleine

• Le revêtement en acier inoxydable non réactif préserve les saveurs pures des préparations acides et des réductions de vin.

La gamme Fusion représente une avancée majeure pour les amateurs d'ustensiles de cuisine en cuivre qui cuisinent à l'induction. Contrairement aux casseroles à cœur en cuivre avec une teneur minimale en cuivre, il s'agit ici d'authentiques saucières en cuivre massif avec une couche d'acier inoxydable ferritique de 0,5 mm à la pointe de la technologie, fraisée par CNC dans la base de 2,5 mm. Cette innovation offre les véritables performances du cuivre (réactivité aux changements de température, distribution supérieure de la chaleur et contrôle de qualité professionnelle) sur les plaques à induction modernes. Les côtés arrondis facilitent les mouvements de remuage continus indispensables pour le risotto, la polenta et les sauces à la poêle, tandis que la poignée auxiliaire permet de transporter sans effort cette poêle imposante, même lorsqu'elle est remplie à pleine capacité.