Deze koperen sauspan van 20 cm uit onze innovatieve Fusion-serie biedt de legendarische prestaties van massief koperen kookgerei en is volledig geschikt voor inductie. Het licht gebogen profiel maakt deze premium pan onmisbaar voor het kloppen van sauzen, reducties en emulsies, terwijl baanbrekende techniek authentiek koken met koper naar moderne inductiekeukens brengt. Met een royale inhoud van 1,7 liter en een traditionele gietijzeren handgreep is dit de perfecte combinatie van aloude Belgische vakmanschap en hedendaagse culinaire technologie.

• Echte massief koperen constructie met inductiecompatibiliteit – geen concessies aan prestaties of veelzijdigheid

• De gebogen binnenkant elimineert hoeken waar ingrediënten blijven plakken, ideaal voor hollandaisesaus, beurre blanc, karamel en delicate reducties

• 2,0 mm dikke wanden met een koperen kern van 1,8 mm zorgen voor een uitzonderlijke warmtegeleiding en nauwkeurige temperatuurregeling

• Niet-reactieve 200 micron roestvrijstalen binnenbekleding behoudt de pure smaken in zure sauzen en wijnreducties

• Inhoud van 1,7 liter, perfect voor het bereiden van sauzen, risotto, custards en banketbakkersroom voor zes tot acht porties

• Traditionele gietijzeren handgreep biedt ergonomisch comfort en blijft koeler tijdens het koken op het fornuis

De Fusion-serie bereikt wat velen voor onmogelijk hielden: authentiek massief koperen kookgerei dat perfect werkt op inductiekookplaten. Door middel van precisie-CNC-frezen wordt een 0,5 mm dikke ferritische roestvrijstalen laag in de 2,5 mm dikke bodem geïntegreerd zonder afbreuk te doen aan de legendarische thermische eigenschappen van koper. Het resultaat? U krijgt de superieure warmteverdeling en responsieve temperatuurregeling waar koper bekend om staat, nu compatibel met elke kookplaat, inclusief inductie.

De afgeronde zijkanten van de sauspan vergemakkelijken de continue klopbewegingen die essentieel zijn voor het emulgeren van boter tot zijdezachte pannensauzen, het tempereren van chocolade of het koken van risotto tot romige perfectie. In tegenstelling tot pannen met rechte zijkanten zorgt het gebogen profiel ervoor dat uw garde elk oppervlak bereikt, waardoor hotspots bij temperatuurgevoelige bereidingen worden voorkomen. Handgemaakt met Belgische expertise, geperfectioneerd sinds 1958.