Deze 24 cm grote, massief koperen jamketel uit onze innovatieve Fusion-serie brengt traditioneel banketbakkersvakmanschap naar de moderne keuken. Dit erfstuk van topkwaliteit is nu geschikt voor inductie en behoudt zijn authentieke 2,0 mm dikke, ongevoerde koperen constructie. Het biedt de nauwkeurige temperatuurregeling die ambachtelijke jammakers eisen, op elk type kookplaat.

• Massief koperen constructie met nauwkeurig ontworpen inductiebodem – eindelijk authentieke koperen jam maken op inductiekookplaten
• De ongevoerde koperen binnenkant zorgt voor direct contact tussen koper en suiker, waardoor reactieve ionen op natuurlijke wijze worden geblokkeerd en de chemische eigenschappen van de jam worden verbeterd
• Uitzonderlijke thermische geleidbaarheid bereikt en handhaaft de precieze kokende temperatuur die essentieel is voor een goede activering van pectine
• Inhoud van 3,45 liter, perfect voor kleine hoeveelheden ambachtelijke jam en het testen van nieuwe recepten
• Traditionele gietijzeren handgrepen zorgen voor een stevige grip bij het optillen van hete jam
• 2,5 mm dikke bodem (2,0 mm koper + 0,5 mm ferritisch roestvrij staal) vervaardigd met behulp van geavanceerde CNC-freestechnologie

Professionele banketbakkers hebben altijd aangedrongen op onbekleed koper voor het maken van jam, en de wetenschap is overtuigend. Dankzij de buitengewone thermische reactiviteit van koper kunt u onmiddellijk die cruciale rollende kook bereiken en deze vervolgens met uiterste precisie handhaven – essentieel voor het activeren van pectine en het bereiken van een goede binding. De gelijkmatige warmteverdeling elimineert verzengende hotspots die delicaat fruit bederven, terwijl de interactie van het metaal met suiker de ideale chemische omgeving creëert voor het maken van confituur. Uw jam behoudt zijn schitterende kleur, natuurlijke textuur en pure fruitaroma.

Deze Fusion Range-jampot is met Belgische precisie met de hand vervaardigd en ontworpen voor de eisen van inductiekoken. Hij vertegenwoordigt vijfenzestig jaar culinaire innovatie. Dankzij de ingenieuze ferritische roestvrijstalen basislaag zijn deze massief koperen pannen volledig geschikt voor inductiekookplaten, zonder afbreuk te doen aan de superieure geleidbaarheid waar koper om bekend staat. Dit hoogwaardige koperen kookgerei is ontworpen voor de keukens van vandaag en de erfstukken van morgen. Het is gemaakt om generaties lang mee te gaan en batch na batch feilloos te presteren.