Onze 24 cm grote jamketel van massief koper is het kleinste model in onze klassieke serie en heeft de perfecte afmetingen voor ambachtelijke jammakers die kleinere hoeveelheden produceren volgens strenge normen. Deze ketel van 2,0 mm dik puur, ongevoerd koper met robuuste gietijzeren handvatten is een erfstuk van topkwaliteit en biedt de nauwkeurige temperatuurregeling waar professionele banketbakkers al sinds 1958 op vertrouwen.

• 2,0 mm massief onbekleed koper voor een ongeëvenaarde temperatuurregeling en -controle
• Superieure geleidbaarheid zorgt voor de rollende kook die nodig is voor een goede activering van pectine
• Inhoud van 3,45 liter, ideaal voor kleinere hoeveelheden jam en confituur
• Twee gietijzeren handgrepen voor veilig optillen wanneer de pan vol is
• Suikercomponenten blokkeren op natuurlijke wijze reactieve koperionen, waardoor ongecoat koper de optimale keuze is voor het maken van jam

Het geniale van koper voor het maken van jam ligt in de uitzonderlijke thermische geleidbaarheid. Om de precieze kokende temperatuur te bereiken en te behouden die nodig is voor pectine-activering, is kookgerei nodig dat onmiddellijk reageert op temperatuuraanpassingen – precies wat deze premium koperen jampot biedt. De gelijkmatige warmteverdeling voorkomt hete plekken die delicaat fruit kunnen verschroeien, terwijl de zacht gebogen contouren en vlakke bodem elke keer weer consistente resultaten garanderen. Uw conserven behouden hun levendige kleur, natuurlijke textuur en pure fruitsmaak.

Deze compacte jampot is met Belgische precisie met de hand vervaardigd en gaat generaties lang mee. Hij belichaamt het streven van Falk Culinair naar culinaire uitmuntendheid. Professionele banketbakkers kiezen niet voor niets voor massief koper: het is gewoonweg het beste materiaal voor suikerwerk en het maken van confituur. Perfect voor het testen van recepten of het maken van kleine hoeveelheden ambachtelijke confituur met betrouwbare prestaties waarop u kunt vertrouwen, batch na perfecte batch.