Cette exceptionnelle marmite à confiture en cuivre massif de 28 cm issue de notre gamme innovante Fusion apporte le savoir-faire traditionnel de la confiserie dans la cuisine moderne grâce à sa compatibilité totale avec l'induction. Fabriquée à partir de cuivre non doublé de 2,0 mm d'épaisseur et dotée de poignées traditionnelles en fonte, cette pièce de qualité héritage offre le contrôle thermique précis exigé par les confituriers et pâtissiers professionnels. Elle est désormais disponible pour les plaques à induction sans compromettre les performances légendaires du cuivre.

• Construction en cuivre massif compatible avec l'induction, avec une couche de base en acier inoxydable ferritique de 0,5 mm fraisée avec précision.

• L'intérieur en cuivre non doublé de 2,0 mm permet un contact direct entre le cuivre et le sucre, ce qui en fait le choix préféré des maîtres pâtissiers pour une qualité de conservation supérieure

• Sa conductivité exceptionnelle permet d'atteindre et de maintenir l'ébullition nécessaire à l'activation correcte de la pectine et à une prise parfaite

• Capacité de 6,0 litres, parfaite pour la cuisson en grande quantité de confitures, marmelades, conserves et confiseries

• Les deux poignées en fonte permettent de soulever le récipient en toute sécurité et en toute confiance lorsque vous travaillez avec du sucre chaud

• Les molécules de sucre neutralisent naturellement les ions de cuivre, ce qui fait du cuivre non doublé le matériau idéal pour la confection de conserves

L'intérêt du cuivre pour la confection de confitures réside dans sa réactivité thermique inégalée. Pour obtenir et maintenir cette ébullition roulante cruciale, il faut des ustensiles de cuisine qui réagissent instantanément à chaque ajustement. C'est là que la gamme Fusion excelle : la conductivité supérieure du cuivre élimine les points chauds qui brûlent les fruits délicats tout en assurant une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de cuisson. Le résultat ? Des conserves aux couleurs vives, à la texture parfaite et au goût pur de fruit, lot après lot. L'intérieur en cuivre non revêtu n'est pas le fruit du hasard : c'est le choix délibéré des professionnels qui comprennent que l'interaction du cuivre avec le sucre pendant la cuisson produit des résultats supérieurs.

Fabriqué à la main avec la précision belge à l'aide d'une technologie de fraisage CNC de pointe, ce pot à confiture Fusion Range représente soixante-cinq ans d'excellence Falk Culinair adaptée aux cuisines contemporaines. La couche de base innovante en acier inoxydable ferritique offre une compatibilité avec l'induction tout en préservant tous les avantages d'une construction en cuivre massif.