Cette saucière en cuivre massif de 18 cm issue de notre gamme innovante Fusion apporte les performances légendaires des ustensiles de cuisine en cuivre aux plaques à induction. Son profil légèrement incurvé rend cette poêle haut de gamme indispensable pour les recettes nécessitant un brassage et un fouettage constants, éliminant les angles vifs où les ingrédients délicats pourraient s'accrocher. Vous pouvez désormais profiter d'un contrôle supérieur de la chaleur du cuivre sur n'importe quelle plaque de cuisson, y compris à induction.

• Construction en cuivre massif compatible avec l'induction : une innovation révolutionnaire qui combine les performances traditionnelles du cuivre avec la compatibilité avec les plaques de cuisson modernes.

• Intérieur incurvé, parfait pour fouetter la sauce hollandaise, le beurre blanc, le caramel et les réductions délicates sans les brûler

• Épaisseur de base de 2,5 mm avec un noyau en cuivre de 1,8 mm, un revêtement en acier inoxydable de 200 microns et une couche d'acier inoxydable ferritique de 0,5 mm pour la fonctionnalité à induction

• Poignée traditionnelle en fonte solide offrant un confort ergonomique et restant plus froide pendant la cuisson sur la cuisinière

• Capacité généreuse de 1,3 litre, idéale pour préparer des sauces, du risotto, des crèmes et des réductions pour environ quatre personnes

• La base usinée avec précision par CNC assure un contact optimal avec les surfaces à induction tout en maintenant une distribution exceptionnelle de la chaleur du cuivre

Les côtés incurvés de cette saucière facilitent les mouvements de remuage continus indispensables à l'excellence culinaire. Que vous émulsionniez du beurre dans des sauces onctueuses, tempériez du chocolat, cuisiniez un risotto crémeux à la perfection ou prépariez un sabayon ou une crème pâtissière, le profil arrondi garantit que votre fouet atteint toutes les surfaces. Cela évite les points chauds et garantit une consistance uniforme dans les préparations sensibles à la température comme le caramel, le roux et la béchamel, le tout avec la commodité de la compatibilité avec l'induction.

Fabriquée à la main selon un savoir-faire belge perfectionné depuis 1958, cette saucière de la gamme Fusion représente un ustensile de cuisine de qualité héritage qui allie tradition et innovation. L'intégration d'acier inoxydable ferritique de pointe conserve l'apparence et les performances identiques de notre gamme Classical tout en ouvrant de nouvelles possibilités pour les cuisines modernes.